도감집: 바다

조피볼락

조피볼락 판화 삽화

어종

양볼락과 바다

횟집에서 우럭으로 불리는 어종. 어두운 몸에 지느러미 가시가 뚜렷해요.

서식지

바위틈의 검은 파수꾼

한국과 일본, 중국 연안의 암초 지대에 산다. 짙은 몸빛으로 바위틈에 스며든다.

맛

풍미
담백한 감칠맛
식감
탄탄한 흰살
요리
회, 탕, 찜