ニホンウナギ国を選ぶ食べたことがある魚種ウナギ科 海細長い体を持つ淡水ウナギ。大きくなると産卵のために海へ行きます。生息地川と海をつなぐ長い影東アジアの川や海岸に生育します。海で生まれ、川に向かい、また海に還ります。味風味濃厚な旨味食感脂がのって柔らかい肉質料理焼き物
